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▲研究發現葡萄富含豐富的抗氧化劑，能保護視網膜。（示意圖／彰化縣政府提供）
國際中心／綜合報導
爸媽時常要連哄帶騙讓孩子吃口顧眼睛的「紅蘿蔔」；且多數人只要一聽到保護靈魂之窗的食物，第一反應應該也是紅蘿蔔吧？但，從今天起，爸媽可能要改買別種蔬果了！根據國外的研究指出，含有豐富抗氧化劑的「葡萄」，能夠保護視網膜，還能降低日後失明的機會。
根據英國《每日郵報》報導 ，美國邁阿密大學（University Of Miami）研究發現，好幾代的兒童被連哄帶騙的吃下有利於視力的紅蘿蔔，但事實上，吃葡萄對眼睛的好處更大，因為其中的營養素可防止氧化反應，釋放的分子可避免自由基侵蝕身體。葡萄富含保護健康細胞DNA損傷的抗氧化劑，這些有益化合物是提升視力的主要原因。
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▼胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，能改善視力及預防眼睛老化。（示意圖／記者周宸亘攝）
研究人員餵食白老鼠吃冷凍、乾燥的葡萄粉，份量等同於人類一天中的3份水果；另一組老鼠則餵食相同份量的糖，但沒有葡萄。結果發現，攝取葡萄粉的老鼠視網膜結構及功能都受到保護，視網膜厚度、感光細胞數量及活動量都維持一定值，未有退化情況；而不餵葡萄的老鼠，其視網膜被破壞，瞳孔病變，視網膜厚度也明顯縮減，40%的感光細胞及活動量跟著損失。
研究員Abigail Hackam說，葡萄有助抵抗細胞氧化壓力所造成的破壞，還有保護視網膜的功能和構造。此外，葡萄還擠滿了維生素C和K、乙型胡蘿蔔素，能夠消除體內的自由基，避免細胞受到侵蝕。
格拉斯哥大學的科學家也在日前研究發現，喝紫葡萄汁的抗氧化作用能減少心臟疾病、癌症和阿茲海默氏症的風險；另一項由華盛頓州立大學科學家發現，吃葡萄有助於防止體重增加。
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